Lekker voor op toast of brood(vervangers)!
Ingrediënten:
- 7 eieren
- 120 ml Griekse yoghurt, of kwark
- 2 a 3 avocado’s
- 2 stengels bosui
- 350 gram verse spinazie
- 1 fijngesneden chilipeper
- Snufje zout en evt. kerrie
Bereidingswijze:
Kook de eieren, snijd de bosui, avocado’s en spinazie bladeren.
De Chili pepers verwijderen van zaadjes en snijd deze heel fijn.
Meng de afgekoelde en in stukjes gesneden eieren met de rest van de ingrediënten, voeg de joghurt toe aan het geheel en roer door.
Naar smaak kruiden.
Fitnessfood 