Bloemkoolrijst met pompoen

SAM_0997

Ingrediënten:

1 bloemkool
200g pompoenblokjes (evt diepvries, ontdooid)
10 kastanjechampignons
1 grote ui
1 el olijfolie
2 tenen knoflook
kurkuma
korianderpoeder of verse koriander
peper, zout

Bereidingswijze:

Was de bloemkool en rasp deze tot rijstkorreltjes.
Maak de kastanjechampignons schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
Snipper de ui.
Verhit een grote pan op matig vuur en verhit de olijfolie erin.
Fruit de ui en de knoflook en voeg dan de champignons toe en bak ze mee.
Doe er dan de bloemkoolrijst, kurkuma en gemalen koriander bij.
Voeg de pompoenstukjes toe en bak het geheel door.
Breng op smaak met peper, zout en verse koriander

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s