Ingredienten:
1 aubergine
1 courgette
Ui
Pasta groente (als wortel, prei of spinazie, paprika
Parmenzaanse kaas of strooikaas
Tomatensaus grote fles.
Of zelfgemaakte met gezeefde tomaten, blikje tomatenpuree, Italiaanse kruiden, basilicum, zout, peper.
Bereidingswijze;
Verwarm de oven voor
Snijd de aubergine en courgette in dunne plakjes (courgette kan ook in lengte plakken.
Verwarm de courgette en aubergine mee in de oven.
Bak in een klein scheutje olijfolie de pasta groente en voeg de tomatensaus er aan toe.
In de ovenschaal giet je nu een deel van de saus.
Leg de courgette plakken en bovenop en giet weer een laagje saus, vervolgens de plakken aubergine en het laatste deel saus.
Als laatste strooi je een beetje geraspte kaas erbovenop en zet de schaal ongeveer 30-45 minuten in de oven.
Fitnessfood 