Simpelste en snelste tomatensoep

Zo’n sportvasten kuurtje levert je toch weer ideeën en deze hou ik erin!

Een liter van bijvoorbeeld Unox tomatensoep levert je al snel 750 calorieën op maar deze eenvoudige versie 250 kcal.
Men neme een pak tomatensap, Italiaanse kruiden, (liefst verse) Basilicumblaadjes, zakje soepgroenten.

Pannetje op het vuur , opwarmen en klaar!

 

 

Advertentie

Airfryer/ oven pastinaak kaneel chips

  
Eenvoudig voor de lekkere trek, pastinaak chips met kaneel. 

In mijn Airfreyer is dit in een paar minuten genaakt, in de oven zul je wat meer gedult moeten hebben. 

Met de kaasschaaf chips gesneden van de pastinaak wortel en deze met kaneel op smaak gebracht. Even husselen, afbakken tot knapperig in de voorverwarmde oven of Airfreyer en klaar is de chips! 

Bloemkool-Asperge soep met kalkoen reepjes

 

Ingredienten;

• 1 kleine bloemkool (of helft grote)
• Pot grote asperges (of vers maar dan eerst koken)
• 1 grote ui
• 2
• Teentjes knoflook
• Zout en peper naar smaak 
• Dubbel pakje kip of kalkoenreepjes
• 2 zonnatura biologische boullion blokjes 

Fruit de ui en knoflook, voeg 1,5 liter water toe, voeg de boullionblokjes toe, voeg de bloemkool roosjes toe en laat even doorkoken. Pak daarna de staafmixer en maak er een romig geheel van. Snijd de asperges in kleine stukjes en voeg toe samen met de kalkoenreepjes. Garneer en breng op smaak met bieslook en evt. zout en peper. 

Salade met Krab

Krab is een gezond schaaldier, bevat veel vitamines, mineralen eiwitten en levert gezonde vetten.
Krab is laag in calorieën met een hoog percentage aan eiwitten.
Je kan de krab vers krijgen van de visboer, in sticks of ingeblikt, altijd makkelijk om in huis te hebben en deze versie heb ik hier dan ook gebruikt.

Bij deze salade heb ik snijbiet sla met kiemen en rode ui gecombineerd, dit geeft het geheel een wat pittigere smaak.
Verder kun je groente naar keuze toevoegen ik had nog in huis en dus gebruikt tomaat, paprika, komkommer, bleekselderij en huttekase op de top.

Andere lekkere combinaties met krab zijn geraspte wortel en huttekase of voor een zoetere salade kun je er mais aan toevoegen.
Met een kopje rijst erdoor heb je weer een goed vullende maaltijd salade…wees eens creatief met salades!

Groente chips

In de categorie ‘low caloríe’ verantwoord snacken :-)) Deze chips mag je wel een bak van leeg eten!

Courgette
Aubergine
Winterpeen
Kruiden

Met de kaasschaaf heb ik er plakjes van gesneden, in een bak gedaan.
Ingespoten met PAM Spray.
Ik heb ze daarna gekruid met een knoflookpeper mengsel (zit zout in), even schudden en nogmaals, inspuiten en kruiden.
Ik heb deze chips bereid in mijn Airfryer dit is lekker snel klaar maar in de oven kan natuurlijk ook.

Health boost! Boerenkool-spinazie-brandnetel soep

Een mix van super gezonde groente in een eenvoudig te bereiden soep!

Dat spinazie een gezonde groente is weten we natuurlijk allemaal, spinazie bevat veel vitamines en vezels in en ook zit er ijzer in, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.

Boerenkool is een van de meest gezonde groente de er is, boerenkool bevat enorm veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten die bijdragen aan de gezondheid, ontstekingsremmend werken en vele welvaards ziektes helpen te voorkomen.

Brandnetels kennen de meeste mensen alleen van die planten die prikken maar wist je al dat het ook een hele gezonde groente is?

Brandnetel is een bron van vitaminen waaronder vitamine A en C. Er zit ook vitamine D in brandnetel wat zelden in voeding voorkomt. Ook zit in brandnetel eiwit en ijzer en is een bron van mineralen, fosfor, magnesium, kalk, kalium.

Brandnetels zouden gunstig werken op de bloedsomloop, zuivering de maag, werkt bloedzuiverend en daarmee werkt het ook goed tegen verschillende vormen van huiduitslag.
Het werkt afdrijvend op nierstenen. Zowel de wortel als de blaadjes zouden een geneeskrachtige werking hebben. De brandnetel zorgt ervoor dat gifstoffen sneller uit het lichaam verdwijnen.

Het is wel aan te raden handschoenen aan te trekken bij het snijden van de brandnetels, je kan ze buiten plukken want in de lokale supermarkt zal je ze niet snel vinden.

Ingrediënten:

300 gram spinazie
250 gram boerenkool
twee handen brandnetel
2 uien
2 tenen knoflook
2 biologische boullionblokjes
Zout en peper naar smaak

Bak de ui en de fijngesneden knoflook.
Voeg spinazie toe en laat het slinken.
Voeg 1 1/2 liter water, de boullionblokjes en boerenkool toe en warm het geheel op tot het kookt
Voeg daarna de brandnetel toe en verwarm het geheel nog even door.

Met de staafmixer maak je er een geheel van en als laatste garneer je de soep met basilicumblaadjes (en evt. wat pijnboompitten voor extra vetten en/of huttekase voor extra eiwitten)

Zuurkool met champignons en Zalm

Ingrediënten:

-Zuurkool, goed uitgelekt
-Kastanje champignons
-Ui
-Tomaat
-Klein blikje tomatenpuree (optioneel)
-Peper, paprikapoeder.
-Knoflook
-Spekjes (als je op een caloriearm schema zit laat je deze weg)

Serveer met een stukje gebakken zalm
(kruiden; zout, peper, dille)

Bereidingswijze:
*Bak in een wok de knoflook, ui en champignons (en de spekjes als je die toevoegd) en als laatste de tomaat in blokjes toevoegen.
*Voeg de uitgelekte zuurkool toe.
*Voeg de tomatenpuree toe en kruid met peper en paprikapoeder.
*Bak het geheel nog even door.
Eventueel kun je een rood pepertje naar smaak toevoegen.

 

Kip met pompoen en kikkererwten

Voor twee personen:

-ca 300 gram kip in stukjes
-Blikje kikkererwten
-Verse pompoen, of diepvries ontdooid in kleine blokjes.
-1 grote ui
-knoflook
-Koriander, kurkuma, peper (evt. zout naar smaak)
-biologisch Boullionblokje
-Scheutje kokosmelk (optie: water)
-olijfolie

Bereidingswijze:
*Maak in een kommetje een boullion met het blokje en een kopje . kokosmelk.
*Bak de kip met knoflook en peper in olijfolie.
*Voeg de ui en pompoen en kruiden toe en bak mee tot de pompoen zachter is geworden.
*Voeg de (uitgelekt)  kikkererwten toe en bak mee.
*Voeg een deel van de boullion toe en laat het geheel zachtjes doorbakken. Als het nog een droge massa is voeg je nog een deel van de boullion toe.

Wrap met kip

Ingredienten:
Volkoren wraps
Kipfilet
Kidney bonen
Mais
Rode ui
Tomaatjes
Sla
Voor de saus;
Crème fraiche light (klein)
Italiaanse kruiden
Knoflook(poeder)

Bereidingswijze:
Verwarm de wraps in een voorverwarmde oven of magnetron.
Snijd de kip in kleine reepjes en bak de ze met een snufje zout en peper.
Voeg de ui toe en bak mee.
Voeg de tomaat, bonen en mais toe en warm het geheel goed door.
Vul de wraps met sla, het kip en groente mengsel en een lepeltje saus.

Pizza van kikkererwtenmeel

Wie is er nou niet dol op pizza?!
Dit keer een gezonde variatie gemaakt met een bodem van kikkererwtenmeel.
Ik koop deze meel bij de Turkse supermarkt.
Met verse groenten, kip, vis of gehakt kan je natuurlijk naar smaak je pizza beleggen.

Bodem (per pizza):
– 125 gram kikkererwtenmeel
– 350 ml water
– 2 eetlepels olijfolie.
– zout, peper

Saus:
-teentje knoflook
-zout, snufje peper
-pizza kruiden of Italiaanse kruiden (bv basilicum, oregano, tijm, ui)
-tomatenpuree, tomaten

Benodigdheden:
-Bakplaat
-Bakpapier

Bereidingswijze:
-Verwarm de oven voor op 180 graden
-Meng het meel, water, zout en de olijfolie in een pan
-Breng al roerende met een garde aan de kook tot een plakkerig geheel. (foto rechts) Let op het is belangrijk zodra het kookt flink door te roeren en het vuur laag te zetten, doe je dit te langzaam of te hoog vuur gaat het klonten (foto links)
-Strijk het mengsel uit op een bakplaat en zet het 15 minuten in de oven. (evt. iets langer als de bodem nog niet knapperig is)

-ondertussen maak je de ingrediënten voor het beleg klaar en eventueel de volgende bodem.
-als de bodem knapperig haal je deze uit de oven en beleg je de pizza, vervolgens nogmaals 15 minuten in de oven en dan is deze heerlijke pizza  klaar!

Voor het beleg zou je kunnen kiezen voor

tonijn
kipfilet gerookte reepjes
mager rundergehakt (voorbakken)
salami in reepjes
ansjovis
champignons
ui
paprika
cherrietomaatjes gehalveerd
rucola
geitenkaas, feta
mozzarella etc.