Simpelste en snelste tomatensoep

image4

Zo’n sportvasten kuurtje levert je toch weer ideeën en deze hou ik erin!

Een liter van bijvoorbeeld Unox tomatensoep levert je al snel 750 calorieën op maar deze eenvoudige versie 250 kcal.
Men neme een pak tomatensap, Italiaanse kruiden, (liefst verse) Basilicumblaadjes, zakje soepgroenten.

Pannetje op het vuur , opwarmen en klaar!

 

 

Bloemkool-Asperge soep met kalkoen reepjes 

 

Ingredienten;

  • 1 kleine bloemkool (of helft grote)
  • Pot grote asperges (of vers maar dan eerst koken)
  • 1 grote ui
  • 2
  • Teentjes knoflook
  • Zout en peper naar smaak 
  • Dubbel pakje kip of kalkoenreepjes
  • 2 zonnatura biologische boullion blokjes 

Fruit de ui en knoflook, voeg 1,5 liter water toe, voeg de boullionblokjes toe, voeg de bloemkool roosjes toe en laat even doorkoken. Pak daarna de staafmixer en maak er een romig geheel van. Snijd de asperges in kleine stukjes en voeg toe samen met de kalkoenreepjes. Garneer en breng op smaak met bieslook en evt. zout en peper. 

Health boost! Boerenkool-spinazie-brandnetel soep

spinazie-broccoliesoep

Een mix van super gezonde groente in een eenvoudig te bereiden soep!

Dat spinazie een gezonde groente is weten we natuurlijk allemaal, spinazie bevat veel vitamines en vezels in en ook zit er ijzer in, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.

Boerenkool is een van de meest gezonde groente de er is, boerenkool bevat enorm veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten die bijdragen aan de gezondheid, ontstekingsremmend werken en vele welvaards ziektes helpen te voorkomen.

Brandnetels kennen de meeste mensen alleen van die planten die prikken maar wist je al dat het ook een hele gezonde groente is?

Brandnetel is een bron van vitaminen waaronder vitamine A en C. Er zit ook vitamine D in brandnetel wat zelden in voeding voorkomt. Ook zit in brandnetel eiwit en ijzer en is een bron van mineralen, fosfor, magnesium, kalk, kalium.

Brandnetels zouden gunstig werken op de bloedsomloop, zuivering de maag, werkt bloedzuiverend en daarmee werkt het ook goed tegen verschillende vormen van huiduitslag.
Het werkt afdrijvend op nierstenen. Zowel de wortel als de blaadjes zouden een geneeskrachtige werking hebben. De brandnetel zorgt ervoor dat gifstoffen sneller uit het lichaam verdwijnen.

Het is wel aan te raden handschoenen aan te trekken bij het snijden van de brandnetels, je kan ze buiten plukken want in de lokale supermarkt zal je ze niet snel vinden.

Ingrediënten:

300 gram spinazie
250 gram boerenkool
twee handen brandnetel
2 uien
2 tenen knoflook
2 biologische boullionblokjes
Zout en peper naar smaak

Bak de ui en de fijngesneden knoflook.
Voeg spinazie toe en laat het slinken.
Voeg 1 1/2 liter water, de boullionblokjes en boerenkool toe en warm het geheel op tot het kookt
Voeg daarna de brandnetel toe en verwarm het geheel nog even door.

Met de staafmixer maak je er een geheel van en als laatste garneer je de soep met basilicumblaadjes (en evt. wat pijnboompitten voor extra vetten en/of huttekase voor extra eiwitten)

Pompoen soep met tomaat en paprika

2015/01/img_2248.png
Ingredienten:
1 pompoen (ik heb uit de diepvries van ah blokjes gebruikt, doos 450 gram)
4 rijpe tomaten
1 rode paprika
1 grote ui
1 teentjes knoflook
1,5 bio boullionblokje
Oregano, basilicum
1 liter water
Chili poeder (ik hou van pittig, kan ook snufje peper)
2 Laurierblaadjes

Snijd en bak de ui en knoflook.
Voeg de paprika toe.
Voeg gesneden tomaat toe.
Voeg de pompoen toe.
Kruid het geheel met basilicum en oregano.
Voeg de water en boullionblokje toe en kook het geheel door.
Met de staafmixer maak je er een massa van en kan je indien nodig qat extra water toevoegen.
Naar smaak chillikruiden toevoegen en de laurierblaadjes.

Tomaten groente soep (extra gevuld)

IMG_2104

Ingrediënten:

6 rijpe tomaten
Grove soepgroente, of variatie met champignons en taugee
1 grote ui
2 tenen knoflook
Verse basilicum (flinke hand, geknipt)
3 kleine blikjes tomatenpuree
1,5 biologisch groenteboullion blokjes
paprikapoeder
olijfolie

Bereidingswijze:
Snijd de tomaten, ui en knoflook en bak deze in olijflolie.
Voeg 1 liter water toe en de boullionblokjes.
Kook het geheel nog even door en maak fijn met de staafmixer.
Voeg de tomatenpuree, de soepgroenten en basilicum toe en kook door.
Evt. naar smaak paprikapoeder en peper toevoegen.

Voor een goed gevulde maaltijdsoep kan je gehaktballetjes en taugee toevoegen.

Tomaten-wortelsoep

Lekkere soep met wortel en tomaat, je kan de wortel ook vervangen door bijvoorbeeld paprika.

IMG_8101

Ingrediënten: grote winterpeen
10 tomaten
2 uien
1 teentje knoflook
800 ml water
2 Biologische groenteboullionblokjes
Laurierblaadje
Peterselie
Peper naar smaak
Olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de uien, wortel en tomaat in kleine stukjes, pers de knoflook.
Fruit de uien met de knoflook en wortel, voeg water, en de boullionblokjes toe en breng het aan de kook.
Voeg de tomaten toe en laat het zachtjes +/- 15 min. door sudderen.
Neem de pan van het vuur en mix het mengsel met een staafmixer.
Voeg wat peterselie en peper naar smaak toe.

Broccoli aubergine soep

Heerlijke broccoli-aubergine soep, pittig & romig
Je kan de chilli pepertjes natuurlijk ook weglaten.

 

IMG_8131

Ingrediënten:

500 gr broccoli
1 aubergine
2 uien
1 teentje knoflook
2 chilli pepertjes (toko)
1,5 biologisch groente boullionblokje
1 liter water
olijfolie

optioneel: Parmenzaanse kaas

 

Bereidingswijze:

-Bak de gesnipperde ui met de fijngesneden knoflook en pepertjes in een scheut olijfolie
-Voeg de water en boullionblokjes toe
-Voeg de stronkjes broccoli toe en breng het geheel aan de kook, laat zachtjes doorkoken tot de broccoli beetgaar is
-Voeg de aubergine toe en breng opnieuw aan de kook, tot ook de aubergine zacht is
-Haal de pan van het vuur en maak er met de staafmixer een romige soep van
-eventueel naar smaak een snufje zout toevoegen
-Bij het opdienen parmenzaanse kaas erover raspen voor extra smaak