Spelt kruidnoten en speculaas (alleen natuurlijke suikers)  

  
Deze healthy speculaas en pepernoten kun zelfs als ontbijt wel eten! 

Ingredienten 

  • 250 gr Volkoren Speltmeel
  • 100 gr kokosolie
  • 5 gr bakpoeder
  • 30 ml melk
  • 50 gr appel/peerstroop (zonder toegevoegde suikers)
  • 2 Tl stevia zoetstof 
  • 2 El koek&speculaaskruiden
  • Snufje zout
  • Snufje kaneel

Voor de garnering heb ik amandelen gebruikt en met een kwarstje een laagje eiwit over de speculaas voor de glans
Meng alle ingredienten in een kom, maak er mooie bolletjes van of een speculaas koek. 

Bak de speculaas en kruidnoten ongeveer 20 min op 180 graden in een voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!! 

  
  P

Groente chips

In de categorie ‘low caloríe’ verantwoord snacken :-)) Deze chips mag je wel een bak van leeg eten!

IMG_3742

Courgette
Aubergine
Winterpeen
Kruiden

Met de kaasschaaf heb ik er plakjes van gesneden, in een bak gedaan.
Ingespoten met PAM Spray.
Ik heb ze daarna gekruid met een knoflookpeper mengsel (zit zout in), even schudden en nogmaals, inspuiten en kruiden.
Ik heb deze chips bereid in mijn Airfryer dit is lekker snel klaar maar in de oven kan natuurlijk ook.

Proteine snack! Tonijn, Ei, Cottage cheese

 

IMG_4808

Zo even wat eiwitten aanvullen met een lekkere Salade…

Ingrediënten
voor 1 bakje:
60 gr Tonijn op water (uit dubbel verpakking van 2 blikjes a 60 gr.)
100 gr Cottage cheese
1 gekookt ei
1/2 Ui heel fijn gesneden
Verse bieslook
Snufje zout, peper
Naar smaak kruiden
Optioneel; Kappertjes

Dit portie bevat 235 Kcal waarvan 32,5 gr eiwit, 3,8 gr koolhydr, 10 gr vet.

Je kan de slaatje mengen met Sla en Augurk als lunch, op bijvoorbeeld een toasje als onderstaande of op een schijfje komkommer als toastje.

IMG_4809
Deze lichte toastjes (2 bakjes a 30 gr per verpakking) bestaan voor 73% uit rijst, bevatten per 30 gram:
124 Kcal, 26 gr Koolhydraten.

Magnetron Ei

Ingrediënten:
– een Ei
– (geraspte) kaas
Benodigdheden:
-magnetron bestendig bakje of kopje

2015/03/img_3601.jpg
Simpel en snelle variatie op het koken of bakken van je Ei met een magnetron;

Meng het ei met de kaas in een bakje of cupcake vormpje en plaats in de magnetron voor ongeveer een minuut, tussendoor kun je even checken of het ei taartje al klaar is, het wordt een smeuïg taartje als je erin prikt is de onderkant niet meer nattig.

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om er groenten en kruiden aan toe te voegen zoals de variatie met bieslook en peterselie.

2015/03/img_3653-1.jpg

Komkommer met kip en huttekase

2015/03/img_3176.jpg
De ideale verantwoorde late night snack na een avondje hard trainen 🙂 Schijfje komkommer als toastje, belegt met een plakje kipfilet en cottage cheese. Je kan ze eventueel naar smaak wat kruiden met bijvoorbeeld kerrie of zoals bij deze peterselie.

Per 100 gram bevat de gerookte kipfilet 21 gram eiwitten en de huttekase 12 gram. Beide zijn vet en koolhydraatarm!

Appelflapjes?

In de Airfryer gemaakt maar kan natuurlijk ook in de oven…
Kids proof en een gezonde vervanging voor appelflappen koekjes of cake.

– 1 appel
– 1 Ei
– rozijnen
– kaneel
– filo bladerdeeg

De appel snijd je in fijne stukjes en meng deze met ei, rozijnen en kaneel. Strooi het mengsel op de bladerdeeg bladen, maak er een ‘pakketje’ van, in de oven tot deze lichtbruin wordt en smullen maar van je appelflappen zonder toegevoegde suikers! De appel en rozijnen zijn immers al zoet genoeg 🙂

2015/02/img_2663.jpg

Nootjes van kikkererwten

IMG_2456

Kikkererwten zijn heel gezond zijn laag in calorieën maar bevatten veel eiwitten en vezels waardoor ze ook zeer geschikt zijn voor vegetariërs en gewichtsbeheersing. Ook zit er vitamine B, zink en ijzer in. Ze hebben een beetje nootachtige smaak en dit keer heb ik er dan ook heerlijke nootjes van gemaakt.
Ideaal tussendoortje dus of als vervanging van bijvoorbeeld pinda’s of noten die veel calorieën bevatten.
Ingrediënten:
Kikkererwten uit blik, pot
(of als je een zak gedroogde hebt zal je ze eerst een nacht moeten weken en daarna koken)
Kruiden, zout of wil je pittige nootjes kan je de erwten kruiden met zout, chillipoeder en paprikapoeder.

Bereidingswijze:
Lek de kikkererwten uit in een zeef of vergiet als je ze uit blik of pot hebt.
Doe ze in een bak en meng met kruiden naar smaak.
Ik heb voor dit recept mijn Airfryer gebruikt maar je kan ze ook in de oven bereiden, strooi ze op de bakplaat met bakpapier en bak ze af tot ze knapperig zijn. Tussendoor even omscheppen.

Geroosterde groente (chips)

IMG_1866

Ik heb in dit geval mijn Airfryer gebruikt maar dit kan je natuurlijk ook gewoon in de hetelucht oven bereiden.
Voor een gezonde versie van chips, als tussendoortje of bij je diner, geroosterde groenten is lekker, gezond en makkelijk!
IMG_7668

Ik heb dit keer gekozen voor Pastinaak, bieten, aubergine (deze wordt niet echt knapperig) en ui. Maar ook zoete aardappel (2e foto) is erg geschikt om chips van te maken.
Met de kaasschaaf of dunschiller in plakjes gesneden, licht besprenkeld met olijfolie. Ik heb gekozen voor een snufje zout en peper maar naar smaak kun je varieren in kruiden die jij lekker vind.
Voor de zoete aardappel chips gebruik ik meestal paprikapoeder.
Geroosterd in de oven tot deze knapperig wordt. Eventueel halverwege een keer omkeren.

Tomaten-wortelsoep

Lekkere soep met wortel en tomaat, je kan de wortel ook vervangen door bijvoorbeeld paprika.

IMG_8101

Ingrediënten: grote winterpeen
10 tomaten
2 uien
1 teentje knoflook
800 ml water
2 Biologische groenteboullionblokjes
Laurierblaadje
Peterselie
Peper naar smaak
Olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de uien, wortel en tomaat in kleine stukjes, pers de knoflook.
Fruit de uien met de knoflook en wortel, voeg water, en de boullionblokjes toe en breng het aan de kook.
Voeg de tomaten toe en laat het zachtjes +/- 15 min. door sudderen.
Neem de pan van het vuur en mix het mengsel met een staafmixer.
Voeg wat peterselie en peper naar smaak toe.