In de categorie ‘low caloríe’ verantwoord snacken :-)) Deze chips mag je wel een bak van leeg eten!
Courgette
Aubergine
Winterpeen
Kruiden
Met de kaasschaaf heb ik er plakjes van gesneden, in een bak gedaan.
Ingespoten met PAM Spray.
Ik heb ze daarna gekruid met een knoflookpeper mengsel (zit zout in), even schudden en nogmaals, inspuiten en kruiden.
Ik heb deze chips bereid in mijn Airfryer dit is lekker snel klaar maar in de oven kan natuurlijk ook.
Een mix van super gezonde groente in een eenvoudig te bereiden soep!
Dat spinazie een gezonde groente is weten we natuurlijk allemaal, spinazie bevat veel vitamines en vezels in en ook zit er ijzer in, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.
Boerenkool is een van de meest gezonde groente de er is, boerenkool bevat enorm veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten die bijdragen aan de gezondheid, ontstekingsremmend werken en vele welvaards ziektes helpen te voorkomen.
Brandnetels kennen de meeste mensen alleen van die planten die prikken maar wist je al dat het ook een hele gezonde groente is?
Brandnetel is een bron van vitaminen waaronder vitamine A en C. Er zit ook vitamine D in brandnetel wat zelden in voeding voorkomt. Ook zit in brandnetel eiwit en ijzer en is een bron van mineralen, fosfor, magnesium, kalk, kalium.
Brandnetels zouden gunstig werken op de bloedsomloop, zuivering de maag, werkt bloedzuiverend en daarmee werkt het ook goed tegen verschillende vormen van huiduitslag.
Het werkt afdrijvend op nierstenen. Zowel de wortel als de blaadjes zouden een geneeskrachtige werking hebben. De brandnetel zorgt ervoor dat gifstoffen sneller uit het lichaam verdwijnen.
Het is wel aan te raden handschoenen aan te trekken bij het snijden van de brandnetels, je kan ze buiten plukken want in de lokale supermarkt zal je ze niet snel vinden.
Ingrediënten:
300 gram spinazie
250 gram boerenkool
twee handen brandnetel
2 uien
2 tenen knoflook
2 biologische boullionblokjes
Zout en peper naar smaak
Bak de ui en de fijngesneden knoflook.
Voeg spinazie toe en laat het slinken.
Voeg 1 1/2 liter water, de boullionblokjes en boerenkool toe en warm het geheel op tot het kookt
Voeg daarna de brandnetel toe en verwarm het geheel nog even door.
Met de staafmixer maak je er een geheel van en als laatste garneer je de soep met basilicumblaadjes (en evt. wat pijnboompitten voor extra vetten en/of huttekase voor extra eiwitten)
Eenvoudige Curry, je kunt hier eventueel, vis, kip of vlees aan toevoegen en serveren met rijst of (0%) Noedels naar keuze.
Curry gemaakt met kokosmelk en thai red curry mix van Jonnie de Boer.
Van deze kruidenmixen zijn verschillende varianten verkrijgbaar en er zit geen zout en suiker aan toegevoegd.
De Curry is vrij pittig van smaak, mocht je hier niet van houden kun je zelf kruiden toevoegen.
Tip: Maak een foto van de ingrediënten van de kruidenmix die jou het lekkerst lijkt en voeg deze dan apart toe zonder de pepers.
Ingrediënten:
-Thai red curry mix kruiden
–Light kokosmelk
Aubergine
Courgette
Champignons
Ui
Selderij
Paprika
Bak de ui en champignon licht n, vervolgens de paprika en de rest van de groente als laatst. Voeg de kokosmelk en kruidenmix toe, hoeveelheid na smaak en laat het geheel na kook op zacht vuur nog even minuut of 20 oorpruttelen. doorpruttelen.
Wie is er nou niet dol op pizza?!
Dit keer een gezonde variatie gemaakt met een bodem van kikkererwtenmeel.
Ik koop deze meel bij de Turkse supermarkt.
Met verse groenten, kip, vis of gehakt kan je natuurlijk naar smaak je pizza beleggen.
Bodem (per pizza):
– 125 gram kikkererwtenmeel
– 350 ml water
– 2 eetlepels olijfolie.
– zout, peper
Saus:
-teentje knoflook
-zout, snufje peper
-pizza kruiden of Italiaanse kruiden (bv basilicum, oregano, tijm, ui)
-tomatenpuree, tomaten
Benodigdheden:
-Bakplaat
-Bakpapier
Bereidingswijze:
-Verwarm de oven voor op 180 graden
-Meng het meel, water, zout en de olijfolie in een pan
-Breng al roerende met een garde aan de kook tot een plakkerig geheel. (foto rechts) Let op het is belangrijk zodra het kookt flink door te roeren en het vuur laag te zetten, doe je dit te langzaam of te hoog vuur gaat het klonten (foto links)
-Strijk het mengsel uit op een bakplaat en zet het 15 minuten in de oven. (evt. iets langer als de bodem nog niet knapperig is)
-ondertussen maak je de ingrediënten voor het beleg klaar en eventueel de volgende bodem.
-als de bodem knapperig haal je deze uit de oven en beleg je de pizza, vervolgens nogmaals 15 minuten in de oven en dan is deze heerlijke pizza klaar!
Voor het beleg zou je kunnen kiezen voor
tonijn
kipfilet gerookte reepjes
mager rundergehakt (voorbakken)
salami in reepjes
ansjovis
champignons
ui
paprika
cherrietomaatjes gehalveerd
rucola
geitenkaas, feta
mozzarella etc.
Courgette
aubergine
paprika
ui
tomaat
(Groenten naar keuze)
verse knoflook
verse tijm
peper en zout
Groenten in grote stukken snijden, kruiden en in de oven plaatsen.
Licht pittige salade met linzen.
Linzen bevatten veel eiwitten en veel vezels (maarliefst vier keer zoveel als bruine rijst) dit komt dus de darmwerking ten goede en geeft je een langer verzadigd gevoel. Linzen zijn ook rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B, magnesium, fosfor & ijzer.
Ingredienten:
Rucola
Gemengde kiemen
Linzen (uit pot gebruikt)
Tomaat
Paprika
Rode ui
Cottage cheese
Verse basilicum blaadjes
Kikkererwten zijn heel gezond zijn laag in calorieën maar bevatten veel eiwitten en vezels waardoor ze ook zeer geschikt zijn voor vegetariërs en gewichtsbeheersing. Ook zit er vitamine B, zink en ijzer in. Ze hebben een beetje nootachtige smaak en dit keer heb ik er dan ook heerlijke nootjes van gemaakt.
Ideaal tussendoortje dus of als vervanging van bijvoorbeeld pinda’s of noten die veel calorieën bevatten.
Ingrediënten:
Kikkererwten uit blik, pot
(of als je een zak gedroogde hebt zal je ze eerst een nacht moeten weken en daarna koken)
Kruiden, zout of wil je pittige nootjes kan je de erwten kruiden met zout, chillipoeder en paprikapoeder.
Bereidingswijze:
Lek de kikkererwten uit in een zeef of vergiet als je ze uit blik of pot hebt.
Doe ze in een bak en meng met kruiden naar smaak.
Ik heb voor dit recept mijn Airfryer gebruikt maar je kan ze ook in de oven bereiden, strooi ze op de bakplaat met bakpapier en bak ze af tot ze knapperig zijn. Tussendoor even omscheppen.
Pompoen is erg gezond, bevat veel vitamines en mineralen en bevat weinig calorieen.
Er is enorm veel te variëren met pompoen recepten.
In plaats van gebakken aardappeltjes kun je ook eens voor pompoenblokjes uit de oven kiezen.
Ingredienten:
-Pompoen (ik heb hier flespompoen gebruikt)
-olijfolie
-ui
-knoflook
-evt. champignon
-snufje zout (naar smaak kun je ook peper toevoegen)
-takjes verse rozemarijn
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor.
Schil de pompoen en snijd in blokjes en meng met gesnipperde ui, fijne gesneden knoflook, thee lepel olijfolie en klein snufje zout.
Doe de ingredienten in een ovenschaal en leg de takjes rozemarijn er bovenop.
Plaats de schaal in de oven voor ongeveer 30-45 minuten.
Linzen 400 gram (ik heb uitgelekt uit pot gebruikt, anders eerst koken)
2 uien
1/2 bak champignons
2 grote tomaten
2 teentjes knoflook
2 chilli pepertjes
1 el massala
1/2 el komijnpoeder
1 bio groentenboullionblokje
Bak de gesneden ui en knoflook.
Bak de gesneden champignons en pepertjes mee.
Voeg de gesneden tomaten en het boullionblokje toe bak mee en vervolgens de linzen en kruiden toevoegen. Bak het geheel nog even door.
Serveer eventueel met rijst of als vulling in een halve paprika, dan nog even in de oven tot de paprika gebakken is.
Ingredienten:
1 pompoen (ik heb uit de diepvries van ah blokjes gebruikt, doos 450 gram)
4 rijpe tomaten
1 rode paprika
1 grote ui
1 teentjes knoflook
1,5 bio boullionblokje
Oregano, basilicum
1 liter water
Chili poeder (ik hou van pittig, kan ook snufje peper)
2 Laurierblaadjes
Snijd en bak de ui en knoflook.
Voeg de paprika toe.
Voeg gesneden tomaat toe.
Voeg de pompoen toe.
Kruid het geheel met basilicum en oregano.
Voeg de water en boullionblokje toe en kook het geheel door.
Met de staafmixer maak je er een massa van en kan je indien nodig qat extra water toevoegen.
Naar smaak chillikruiden toevoegen en de laurierblaadjes.
Fitnessfood 