Gevulde appel

   

    
 
Koken met kids ūüėÉ

Simpele variatie op de appel, appel uithollen, de inhoud mengen met kaneel en rozijnen en weer terug de appel in. Even in de oven of (in mijn geval de snellere manier, Airfreyer) en smullen maar! 

Bloemkool-Asperge soep met kalkoen reepjes 

 

Ingredienten;

  • 1 kleine bloemkool (of helft grote)
  • Pot grote asperges (of vers maar dan eerst koken)
  • 1 grote ui
  • 2
  • Teentjes knoflook
  • Zout en peper naar smaak 
  • Dubbel pakje kip of kalkoenreepjes
  • 2 zonnatura biologische boullion blokjes 

Fruit de ui en knoflook, voeg 1,5 liter water toe, voeg de boullionblokjes toe, voeg de bloemkool roosjes toe en laat even doorkoken. Pak daarna de staafmixer en maak er een romig geheel van. Snijd de asperges in kleine stukjes en voeg toe samen met de kalkoenreepjes. Garneer en breng op smaak met bieslook en evt. zout en peper. 

Rundvlees salade met peulvruchten kiemen

  Een voedzame maaltijd salade en rijk aan eiwitten. Voor de sla basis heb ik baby boerenkool gebruikt van ah. Boerenkool bevat veel gezonde voedingsstoffen en het de smaak is lekker stevig. 

De rundereepjes heb gekruid met een snufje zout en peper, een klein handje pijnboompitjes toegevoegd en lauwwarm over de salade verspreid.

Ingredienten;

Boerenkool sla, rundvlees reepjes, pijnboompitten, peulvruchten kiemen, puntpaprika in plakjes, snoeptomaatjes gehalveerd, komkommer. Evt garneren met cottage cheese. 

Salade met Krab

IMG_3741

Krab is een gezond schaaldier, bevat veel vitamines, mineralen eiwitten en levert gezonde vetten.
Krab is laag in calorie√ęn met een hoog percentage aan eiwitten.
Je kan de krab vers krijgen van de visboer, in sticks of ingeblikt, altijd makkelijk om in huis te hebben en deze versie heb ik hier dan ook gebruikt.

Bij deze salade heb ik snijbiet sla met kiemen en rode ui gecombineerd, dit geeft het geheel een wat pittigere smaak.
Verder kun je groente naar keuze toevoegen ik had nog in huis en dus gebruikt tomaat, paprika, komkommer, bleekselderij en huttekase op de top.

Andere lekkere combinaties met krab zijn geraspte wortel en huttekase of voor een zoetere salade kun je er mais aan toevoegen.
Met een kopje rijst erdoor heb je weer een goed vullende maaltijd salade…wees eens creatief met salades!

Groente chips

In¬†de categorie¬†‘low calor√≠e’¬†verantwoord snacken :-)) Deze chips mag je wel een bak van leeg eten!

IMG_3742

Courgette
Aubergine
Winterpeen
Kruiden

Met de kaasschaaf heb ik er plakjes van gesneden, in een bak gedaan.
Ingespoten met PAM Spray.
Ik heb ze daarna gekruid met een knoflookpeper mengsel (zit zout in), even schudden en nogmaals, inspuiten en kruiden.
Ik heb deze chips bereid in mijn Airfryer dit is lekker snel klaar maar in de oven kan natuurlijk ook.

Proteine snack! Tonijn, Ei, Cottage cheese

 

IMG_4808

Zo even wat eiwitten aanvullen met een lekkere¬†Salade…

Ingredi√ęnten
voor 1 bakje:
60 gr Tonijn op water (uit dubbel verpakking van 2 blikjes a 60 gr.)
100 gr Cottage cheese
1 gekookt ei
1/2 Ui heel fijn gesneden
Verse bieslook
Snufje zout, peper
Naar smaak kruiden
Optioneel; Kappertjes

Dit portie bevat 235 Kcal waarvan 32,5 gr eiwit, 3,8 gr koolhydr, 10 gr vet.

Je kan de slaatje mengen met Sla en Augurk als lunch, op bijvoorbeeld een toasje als onderstaande of op een schijfje komkommer als toastje.

IMG_4809
Deze lichte toastjes (2 bakjes a 30 gr per verpakking) bestaan voor 73% uit rijst, bevatten per 30 gram:
124 Kcal, 26 gr Koolhydraten.

Health boost! Boerenkool-spinazie-brandnetel soep

spinazie-broccoliesoep

Een mix van super gezonde groente in een eenvoudig te bereiden soep!

Dat spinazie een gezonde groente is weten we natuurlijk allemaal, spinazie bevat veel vitamines en vezels in en ook zit er ijzer in, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.

Boerenkool is een van de meest gezonde groente de er is, boerenkool bevat enorm veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten die bijdragen aan de gezondheid, ontstekingsremmend werken en vele welvaards ziektes helpen te voorkomen.

Brandnetels kennen de meeste mensen alleen van die planten die prikken maar wist je al dat het ook een hele gezonde groente is?

Brandnetel is een bron van vitaminen waaronder vitamine A en C. Er zit ook vitamine D in brandnetel wat zelden in voeding voorkomt. Ook zit in brandnetel eiwit en ijzer en is een bron van mineralen, fosfor, magnesium, kalk, kalium.

Brandnetels zouden gunstig werken op de bloedsomloop, zuivering de maag, werkt bloedzuiverend en daarmee werkt het ook goed tegen verschillende vormen van huiduitslag.
Het werkt afdrijvend op nierstenen. Zowel de wortel als de blaadjes zouden een geneeskrachtige werking hebben. De brandnetel zorgt ervoor dat gifstoffen sneller uit het lichaam verdwijnen.

Het is wel aan te raden handschoenen aan te trekken bij het snijden van de brandnetels, je kan ze buiten plukken want in de lokale supermarkt zal je ze niet snel vinden.

Ingredi√ęnten:

300 gram spinazie
250 gram boerenkool
twee handen brandnetel
2 uien
2 tenen knoflook
2 biologische boullionblokjes
Zout en peper naar smaak

Bak de ui en de fijngesneden knoflook.
Voeg spinazie toe en laat het slinken.
Voeg 1 1/2 liter water, de boullionblokjes en boerenkool toe en warm het geheel op tot het kookt
Voeg daarna de brandnetel toe en verwarm het geheel nog even door.

Met de staafmixer maak je er een geheel van en als laatste garneer je de soep met basilicumblaadjes (en evt. wat pijnboompitten voor extra vetten en/of huttekase voor extra eiwitten)