Amandelmeel bananenbrood

Afbeelding

Ingredieenten:

225 gr amandelmeel
1/2 el  kaneel
1 tl  baksoda
2 eieren
120 ml water
2 rijpe bananen, gepureerd

Opties:

Rozijnen, cranberries of cacao toevoegen

tl vanille extract of 1 tl Stevia
tl Koekruiden

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakeblik in met bakspray.
  2. Meng amandelmeel met kaneel en baksoda in een kom.
  3. Klop twee eieren los in een kom, mix met water en eventuele andere ingredienten.
    Voeg het bananenmengsel toe aan het meelmengsel; mix tot er geen droge gedeelten meer zijn.
    Schenk het beslag in het ingevette bakblik.
  4. Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven bruin en tot het knapperig aan de randjes is.