Pizza met bodem van bloemkool

cauliflower-pizza-crust-with-roasted-vegetables-and-goat-cheese-10

Lowcarb pizza, de bodem wordt gemaakt van bloemkool.

Dit klinkt misschien niet als heel lekker maar dit recept zal het tegendeel bewijzen!

 

Ingrediënten:

Voor de bodem:

1 bloemkool
1 Ei  (bij een grote bloemkool 2 eieren)
kruiden naar smaak zoals; peper, zout, oregano, basilicum, knoflook

Voor de topping:

-Tomatensaus (zonder toegevoegd suiker)
-Magere (30+) kaas, geitenkaas of mozzarella naar keuze
-Groenten naar keuze zoals:
Ui, paprika, champignons, olijven, broccoli, spinazie
-Kip, mager gehakt, tonijn, ansjovis of waar jij van houd op een pizza

 

Bereidingswijze:

-Warm de oven voor.
-Snijd de roosjes van de bloemkool en pureer het in de keuken machine of met een staafmixer.
-Doe het in een magnetronbestendige schaal, 3 minuten in de magnetron en laat het daarna afkoelen.
-In delen in een theedoek het vocht eruit knijpen.
-Doe het weer terug in de schaal, meng met het ei en de kruiden.
-Op een bakplaat met bakpapier gooi je het mengsel en strijk het glad tot een pizzabodem.
-Bak de bodem in ongeveer 10-15 minuten goudbruin.
-Ondertussen bak je de groenten naar keuze even voor.
-Als de bodem klaar is doe je de topping naar keuze en kaas erop en bak de pizza af.

cauliflower-pizza-crust-with-roasted-vegetables-and-goat-cheese-step-1  imagesCF57NQH9

 

imagesP09TBAWS