Groente chips

In de categorie ‘low caloríe’ verantwoord snacken :-)) Deze chips mag je wel een bak van leeg eten!

IMG_3742

Courgette
Aubergine
Winterpeen
Kruiden

Met de kaasschaaf heb ik er plakjes van gesneden, in een bak gedaan.
Ingespoten met PAM Spray.
Ik heb ze daarna gekruid met een knoflookpeper mengsel (zit zout in), even schudden en nogmaals, inspuiten en kruiden.
Ik heb deze chips bereid in mijn Airfryer dit is lekker snel klaar maar in de oven kan natuurlijk ook.

Pompoen soep met tomaat en paprika

2015/01/img_2248.png
Ingredienten:
1 pompoen (ik heb uit de diepvries van ah blokjes gebruikt, doos 450 gram)
4 rijpe tomaten
1 rode paprika
1 grote ui
1 teentjes knoflook
1,5 bio boullionblokje
Oregano, basilicum
1 liter water
Chili poeder (ik hou van pittig, kan ook snufje peper)
2 Laurierblaadjes

Snijd en bak de ui en knoflook.
Voeg de paprika toe.
Voeg gesneden tomaat toe.
Voeg de pompoen toe.
Kruid het geheel met basilicum en oregano.
Voeg de water en boullionblokje toe en kook het geheel door.
Met de staafmixer maak je er een massa van en kan je indien nodig qat extra water toevoegen.
Naar smaak chillikruiden toevoegen en de laurierblaadjes.

Tomaten groente soep (extra gevuld)

IMG_2104

Ingrediënten:

6 rijpe tomaten
Grove soepgroente, of variatie met champignons en taugee
1 grote ui
2 tenen knoflook
Verse basilicum (flinke hand, geknipt)
3 kleine blikjes tomatenpuree
1,5 biologisch groenteboullion blokjes
paprikapoeder
olijfolie

Bereidingswijze:
Snijd de tomaten, ui en knoflook en bak deze in olijflolie.
Voeg 1 liter water toe en de boullionblokjes.
Kook het geheel nog even door en maak fijn met de staafmixer.
Voeg de tomatenpuree, de soepgroenten en basilicum toe en kook door.
Evt. naar smaak paprikapoeder en peper toevoegen.

Voor een goed gevulde maaltijdsoep kan je gehaktballetjes en taugee toevoegen.