Low calorie pasta met kipreepjes 

  
Pasta is lekker! Maar wat nou  als jij jou calorie inname probeert te minderen? Soms is dat lastig als je bijvoorbeeld een gezin hebt of je partner die koolhydraten wel nodig heeft. Probeer dan eens een lekkere saus met groenten en mager rundergehakt, zalm of kip, de pasta serveer je apart met voor jezelf een 0% pasta (ook Zero pasta genaamd). Deze ‘nep’ pasta gemaakt van de konjac wortel hoef je alleen op te warmen.
Dit keer heb ik een eenvoudige, snelle pasta gemaakt met als basis voor de saus paturain light, de magere variant van de volvette paturain. 

Ingredienten saus: 

  • Spinazie
  • Bosui
  • Champignons
  • Kipreepjes
  • Paturain light 
  • Evt. cherry tomaatjes gehalveerd 
  • Naar smaak peper toevoegen

Lekker bij tagliatelle of 0% pasta voor de slanke lijn. 


Bloemkool-Asperge soep met kalkoen reepjes 

 

Ingredienten;

  • 1 kleine bloemkool (of helft grote)
  • Pot grote asperges (of vers maar dan eerst koken)
  • 1 grote ui
  • 2
  • Teentjes knoflook
  • Zout en peper naar smaak 
  • Dubbel pakje kip of kalkoenreepjes
  • 2 zonnatura biologische boullion blokjes 

Fruit de ui en knoflook, voeg 1,5 liter water toe, voeg de boullionblokjes toe, voeg de bloemkool roosjes toe en laat even doorkoken. Pak daarna de staafmixer en maak er een romig geheel van. Snijd de asperges in kleine stukjes en voeg toe samen met de kalkoenreepjes. Garneer en breng op smaak met bieslook en evt. zout en peper. 

Kip met pompoen en kikkererwten

kip pompoen

Voor twee personen:

-ca 300 gram kip in stukjes
-Blikje kikkererwten
-Verse pompoen, of diepvries ontdooid in kleine blokjes.
-1 grote ui
-knoflook
-Koriander, kurkuma, peper (evt. zout naar smaak)
-biologisch Boullionblokje
-Scheutje kokosmelk (optie: water)
-olijfolie

Bereidingswijze:
*Maak in een kommetje een boullion met het blokje en een kopje . kokosmelk.
*Bak de kip met knoflook en peper in olijfolie.
*Voeg de ui en pompoen en kruiden toe en bak mee tot de pompoen zachter is geworden.
*Voeg de (uitgelekt)  kikkererwten toe en bak mee.
*Voeg een deel van de boullion toe en laat het geheel zachtjes doorbakken. Als het nog een droge massa is voeg je nog een deel van de boullion toe.

Wrap met kip

kipwrap

Ingredienten:
Volkoren wraps
Kipfilet
Kidney bonen
Mais
Rode ui
Tomaatjes
Sla
Voor de saus;
Crème fraiche light (klein)
Italiaanse kruiden
Knoflook(poeder)

Bereidingswijze:
Verwarm de wraps in een voorverwarmde oven of magnetron.
Snijd de kip in kleine reepjes en bak de ze met een snufje zout en peper.
Voeg de ui toe en bak mee.
Voeg de tomaat, bonen en mais toe en warm het geheel goed door.
Vul de wraps met sla, het kip en groente mengsel en een lepeltje saus.

Komkommer met kip en huttekase

2015/03/img_3176.jpg
De ideale verantwoorde late night snack na een avondje hard trainen 🙂 Schijfje komkommer als toastje, belegt met een plakje kipfilet en cottage cheese. Je kan ze eventueel naar smaak wat kruiden met bijvoorbeeld kerrie of zoals bij deze peterselie.

Per 100 gram bevat de gerookte kipfilet 21 gram eiwitten en de huttekase 12 gram. Beide zijn vet en koolhydraatarm!

Pasta van courgette met kip, Pesto Rosso en zongedroogde tomaten

Ja weer een andere variatie op pasta gemaakt van courgette, dit keer met kip,  Pesto Rosso en zongedroogde tomaat.

zongedr  naamloos   creme fraise

champ  ui  courgette

Ingrediënten:

2 courgetten
2 kleine kipfilets
potje Pesto Rosso
potje Zongedroogde tomaat
Klein potje creme fraise light (of soja kookroom)
Champignon
Ui
Zout, peper

Bereidingswijze:

Snijd de courgette met een kaasschaaf of schilmesje in dunne plakjes
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en kruid deze met zout, peper (met evt cayenne peper, paprikapoeder voor wat pittigere smaak)
Snijd de zongedroogde tomaat, ui en champignon

imagesCRLIPO8F

Bak de ui en champignon met de kip
Voeg daarna de zongedroogde tomaat en courgette er aan toe en bak kort mee
Voeg de pesto toe en een eetlepel creme fraise light
Warm het geheel door

Halloumi-Zucchinis-Mint_A0

Op je bord  wat geraspte parmenzaanse kaas eroverheen strooien maakt de extra lekkere smaak!

images3DDMO61V

Je kan dit recept ook maken met gehakt of vegetarisch