Pannenkoeken met sojamelk en Courgette!

image3 courgettepannekoekbieten

Weer een ‘kids’proof recept!

Deze Healthy pannenkoeken zit stiekum Courgette in verwerkt, je ziet het niet en proeft het niet!
Ik heb ze bereid met een extra ei, soja melk en gebakken in met PAM bakspray.

Ingredi√ęnten:
1 liter Soja melk (kan ook met gewone melk)
1 pak pannenkoekenmix 400 gram
1 (a 1 1/2) Courgette
3 eieren
PAM Bakspray

Ik heb de Courgette eerst geschild omdat er kinderen mee aten en een groene pannenkoek er niet aantrekkelijk uitziet voor ze ūüėČ
Daarna de Courgette in kleine stukjes gesneden en met de helft van de melk in de blender tot een geheel te mixen.
Daarna als bij gewone pannenkoeken alle ingredi√ęnten in een grote kom, en mixen tot een massa.

Op de eerste foto zie je de ontbijt versie, left over van de avond ervoor, welk kind (en grote mensen ;)) wil nu niet ontbijten met een pannenkoek met pindakaas en banaan?!

Het tweede voorbeeld is een hartige pannekoek, met groente en sla naar keuze.
Hier heb ik bieten, snijbiet sla gebruikt en ipv spek runderrookvlees meegebakken maar variaties met kip is natuurlijk ook heerlijk!

Eenvoudig ontbijt smoothie

2015/03/img_3496-1.jpg

Voor de moeilijke ontbijters is deze lekkere frisse smoothie prima te doen!

Ik heb fruit uit de diepvries de avond ervoor alvast in de koelkast gezet om te ontdooien.
Smorgens meng ik de yoghurt (of magere kwark) met havermout en fruit , staafmixer erdoor een klaar! Eventueel kan je naar wens nog wat zaden als lijnzaad, chiazaad toevoegen of whey eiwitpoeder voor rond je workout.

Ingredienten:
200 Ml magere yoghurt
40 Gr havermout
100 Gr diepvries zomerfruit (ah)
(Blauwe bessen, aardbei, framboos, bramen, rode bessen, kersen)

Calorieen: 256 kcal
Koolhydraten: 39 gr
Eiwitten: 13 gr
Vetten: 4 gr

 

Havermout ontbijt

havermout-met-appel-en-kaneel

1 appel
3-4 eetlepels havermout
200 ml. melk of water ( voorkeur: amandel, noten- of quinoamelk) Of kwark, sojajoghurt.
Kaneel naar smaak
Optie: Wissel af met zaden, en pitten of cranberries, rozijnen

Bereidingswijze bij water of melk:

-Appel wassen en in kleine stukjes snijden
-Havermout samen met de melk aan de kook brengen
-Paar minuten (rustig) laten koken waardoor de havermout zachter wordt en er een pap ontstaat
-Regelmatig roeren
-De kaneel toevoegen
-Havermoutpap over de stukjes appel gieten
-Eventueel nog andere ingredi√ęnten toevoegen zoals in de lijst genoemd

Er zijn natuurlijk eindeloos veel variaties te maken

Havermout met cacao

cacao

4 el havermout
1 tl. Kaneel
1 tl. rauwe cacao poeder of cacao nibs
150 ml melk, water of rijst-, amandel-, of haver melk
vers fruit (b.v. aardbeien, mandarijntje, kiwi, appel, blauwe bessen)
Lijnzaad