Low calorie pasta met kipreepjes

  
Pasta is lekker! Maar wat nou  als jij jou calorie inname probeert te minderen? Soms is dat lastig als je bijvoorbeeld een gezin hebt of je partner die koolhydraten wel nodig heeft. Probeer dan eens een lekkere saus met groenten en mager rundergehakt, zalm of kip, de pasta serveer je apart met voor jezelf een 0% pasta (ook Zero pasta genaamd). Deze ‘nep’ pasta gemaakt van de konjac wortel hoef je alleen op te warmen.
Dit keer heb ik een eenvoudige, snelle pasta gemaakt met als basis voor de saus paturain light, de magere variant van de volvette paturain. 

Ingredienten saus: 

• Spinazie
• Bosui
• Champignons
• Kipreepjes
• Paturain light 
• Evt. cherry tomaatjes gehalveerd 
• Naar smaak peper toevoegen

Lekker bij tagliatelle of 0% pasta voor de slanke lijn. 

Advertentie

Aubergine lasagne met mozzarella

  
Vegetarisch en koolhydraatarme lasagne.

Natuurlijk kun je hier ook lasagnebladeren en gehakt aan toevoegen voor de originele lasagne. 

• Aubergine
• Tomatensaus (zonder toegevoegde suikers)
• Ui
• Knoflook
• Olijfolie 
• Italiaanse kruiden
• Mozzarella

Snijd de aubergine in plakjes en grill deze kort (grillpan of opbakken) met een snufje olijfolie.

Bak de kleingesnipperde ui en knoflook in de pan met olijfolie en voeg de kruiden en saus toe.

Vet de ovenschaal in met olijfolie, laagje voor laagje doe je de saus, aubergine en mozzarella in de schaal. En bak het geheel af in de voorverwarmde oven.  

Groente lasagne

Ingredienten:
1 aubergine
1 courgette
Ui
Pasta groente (als wortel, prei of spinazie, paprika
Parmenzaanse kaas of strooikaas
Tomatensaus grote fles.
Of zelfgemaakte met gezeefde tomaten, blikje tomatenpuree, Italiaanse kruiden, basilicum, zout, peper.

Bereidingswijze;
Verwarm de oven voor
Snijd de aubergine en courgette in dunne plakjes (courgette kan ook in lengte plakken.
Verwarm de courgette en aubergine mee in de oven.
Bak in een klein scheutje olijfolie de pasta groente en voeg de tomatensaus er aan toe.
In de ovenschaal giet je nu een deel van de saus.
Leg de courgette plakken en bovenop en giet weer een laagje saus, vervolgens de plakken aubergine en het laatste deel saus.
Als laatste strooi je een beetje geraspte kaas erbovenop en zet de schaal ongeveer 30-45 minuten in de oven.

‘Slim pasta’ Spaghetti, noedels, rijst gemaakt van Konjac wortel

Deze low calorie pasta zag ik regelmatig in de schappen staan en werd eens hoogste tijd om te bekijken waar dit nou eigenlijk van gemaakt is en uit te proberen…

Wat is Slim Pasta?
Slim Pasta, Slim Noodles en Slim Rijst vetvrije, suikervrije én glutenvrije pasta, noodles en rijst die gemaakt zijn van een plantaardige vezel uit de Konjac plant. Genaamd Glucomannan.

Slim Pasta bevat 90% minder kilocalorieën dan gewone pasta, noodles of rijst. 100 gram Slim Pasta bevat slechts 21 kcal. Slim Rijst bevat zelfs maar 7 kcal per 100 gram!

Doordat Slim Pasta per 100 gram slechts 0,2 gram koolhydraten bevat kan het uitstekend gebruikt worden door diabetici en mensen met een koolhydraatarm dieet.

Glucomannan is een vezel uit de Konjac plant die vooral groeit in warme streken van Japan, China en Indonesië. Door je gewone pasta, rijst of noodles te vervangen voor Slim Pasta, Slim Rijst of Slim Noodles kun je heel eenvoudig het aantal kilocalorieën en het gehalte koolhydraten en vet beperken van een gerecht.

Hoe bereid je Slim Pasta?
Het bereiden van Slim Pasta, Slim Noodles en Slim Rijst is zeer eenvoudig. Zij hoeven namelijk niet meer gekookt te worden. Je giet de inhoud van een verpakking in een zeef en spoelt het een paar minuten af onder de kraan. Bak of braad je favoriete vlees of vis en voeg saus en groente toe. Voeg als laatste Slim Pasta, Slim Noodles of Slim Rijst toe en verhit het geheel nog een paar minuten.

De spaghetti vond ik zelf erg lekker, je moet niet verwachten dat het helemaal de smaak van ‘gewone’ spaghetti heeft maar door de juiste ingrediënten toe te voegen komt het zeker in de buurt!

Voor de saus heb ik de volgende ingrediënten gebruikt:
Mager rundergehakt
Prei
Champignons
Ui
Knoflook
Fijngesneden wortel
Zongedroogde tomaten
Biologische tomatensaus met basilicum
Gepelde tomaten
Snufje zout, peper
Oregano
Parmenzaanse kaas

Op de website van slimpasta kun je meer recepten vinden
http://www.slimpasta.nl/tussendoortjes_&_diner

 

Pasta van courgette met kip, Pesto Rosso en zongedroogde tomaten

Ja weer een andere variatie op pasta gemaakt van courgette, dit keer met kip,  Pesto Rosso en zongedroogde tomaat.

     

   

Ingrediënten:

2 courgetten
2 kleine kipfilets
potje Pesto Rosso
potje Zongedroogde tomaat
Klein potje creme fraise light (of soja kookroom)
Champignon
Ui
Zout, peper

Bereidingswijze:

Snijd de courgette met een kaasschaaf of schilmesje in dunne plakjes
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en kruid deze met zout, peper (met evt cayenne peper, paprikapoeder voor wat pittigere smaak)
Snijd de zongedroogde tomaat, ui en champignon

Bak de ui en champignon met de kip
Voeg daarna de zongedroogde tomaat en courgette er aan toe en bak kort mee
Voeg de pesto toe en een eetlepel creme fraise light
Warm het geheel door

Op je bord  wat geraspte parmenzaanse kaas eroverheen strooien maakt de extra lekkere smaak!

Je kan dit recept ook maken met gehakt of vegetarisch

Spaghetti van courgette

De allerlekkerste spaghetti….maar dan zonder spaghetti 😉

Saus:

-gezeefde tomaten (saus),  (evt. klein blikje tomatenpuree toevoegen als je van sterke smaak houd)
-2 tenen knoflook, gepeld en het liefst geperst
-3 eetlepels olijfolie
-40 gram verse basilicum
-een half theelepeltje zout
-peper naar smaak toevoegen

Instructie:

Mix de ingredienten met een staafmixer totdat het een glad mengsel is.

Spaghetti:

-250 gam mager rundergehakt (of kip)
-2 Courgettes (1 PP, het slinkt namelijk enorm)
-1 ui
-Groenten naar keuze in kleine blokjes (als wortel, paprika, champignon)

Benodigdheden:

-Julienne peeler (soort aardappelschilmesje maar dan snijd in kleine stroken)

Instructie:

Maak van de courgette de spaghetti met behulp van de Juliene peeler.
Bak het vlees, groenten en de courgette spaghetti in een pan met wat olijfolie en zout.

Als het vlees klaar is gooi je de saus erbij.