Pizza van kikkererwtenmeel

Wie is er nou niet dol op pizza?!
Dit keer een gezonde variatie gemaakt met een bodem van kikkererwtenmeel.
Ik koop deze meel bij de Turkse supermarkt.
Met verse groenten, kip, vis of gehakt kan je natuurlijk naar smaak je pizza beleggen.

Bodem (per pizza):
– 125 gram kikkererwtenmeel
– 350 ml water
– 2 eetlepels olijfolie.
– zout, peper

Saus:
-teentje knoflook
-zout, snufje peper
-pizza kruiden of Italiaanse kruiden (bv basilicum, oregano, tijm, ui)
-tomatenpuree, tomaten

Benodigdheden:
-Bakplaat
-Bakpapier

Bereidingswijze:
-Verwarm de oven voor op 180 graden
-Meng het meel, water, zout en de olijfolie in een pan
-Breng al roerende met een garde aan de kook tot een plakkerig geheel. (foto rechts) Let op het is belangrijk zodra het kookt flink door te roeren en het vuur laag te zetten, doe je dit te langzaam of te hoog vuur gaat het klonten (foto links)
-Strijk het mengsel uit op een bakplaat en zet het 15 minuten in de oven. (evt. iets langer als de bodem nog niet knapperig is)

-ondertussen maak je de ingrediënten voor het beleg klaar en eventueel de volgende bodem.
-als de bodem knapperig haal je deze uit de oven en beleg je de pizza, vervolgens nogmaals 15 minuten in de oven en dan is deze heerlijke pizza  klaar!

Voor het beleg zou je kunnen kiezen voor

tonijn
kipfilet gerookte reepjes
mager rundergehakt (voorbakken)
salami in reepjes
ansjovis
champignons
ui
paprika
cherrietomaatjes gehalveerd
rucola
geitenkaas, feta
mozzarella etc.

 

 

 

Advertentie

Pizza met bodem van bloemkool

Lowcarb pizza, de bodem wordt gemaakt van bloemkool.

Dit klinkt misschien niet als heel lekker maar dit recept zal het tegendeel bewijzen!

 

Ingrediënten:

Voor de bodem:

1 bloemkool
1 Ei  (bij een grote bloemkool 2 eieren)
kruiden naar smaak zoals; peper, zout, oregano, basilicum, knoflook

Voor de topping:

-Tomatensaus (zonder toegevoegd suiker)
-Magere (30+) kaas, geitenkaas of mozzarella naar keuze
-Groenten naar keuze zoals:
Ui, paprika, champignons, olijven, broccoli, spinazie
-Kip, mager gehakt, tonijn, ansjovis of waar jij van houd op een pizza

 

Bereidingswijze:

-Warm de oven voor.
-Snijd de roosjes van de bloemkool en pureer het in de keuken machine of met een staafmixer.
-Doe het in een magnetronbestendige schaal, 3 minuten in de magnetron en laat het daarna afkoelen.
-In delen in een theedoek het vocht eruit knijpen.
-Doe het weer terug in de schaal, meng met het ei en de kruiden.
-Op een bakplaat met bakpapier gooi je het mengsel en strijk het glad tot een pizzabodem.
-Bak de bodem in ongeveer 10-15 minuten goudbruin.
-Ondertussen bak je de groenten naar keuze even voor.
-Als de bodem klaar is doe je de topping naar keuze en kaas erop en bak de pizza af.