Salade met geroosterde paprika en olijven 

   
 
Smaakvolle salade waar je elke dag wel mee wilt lunchen! 

Ingredienten: 

  • Gemengde sla met o.a. krulsla, veldsla, rucola
  • Olijven 
  • Snoeptomaatjes 
  • Komkommer
  • Geroosterde paprika 
  • Garneren met parmenzaanse kaas en optioneel pijnboompitten
  • Eetlepel olijfolie 
  • Mediterrane kruiden

Salade met Krab

IMG_3741

Krab is een gezond schaaldier, bevat veel vitamines, mineralen eiwitten en levert gezonde vetten.
Krab is laag in calorieën met een hoog percentage aan eiwitten.
Je kan de krab vers krijgen van de visboer, in sticks of ingeblikt, altijd makkelijk om in huis te hebben en deze versie heb ik hier dan ook gebruikt.

Bij deze salade heb ik snijbiet sla met kiemen en rode ui gecombineerd, dit geeft het geheel een wat pittigere smaak.
Verder kun je groente naar keuze toevoegen ik had nog in huis en dus gebruikt tomaat, paprika, komkommer, bleekselderij en huttekase op de top.

Andere lekkere combinaties met krab zijn geraspte wortel en huttekase of voor een zoetere salade kun je er mais aan toevoegen.
Met een kopje rijst erdoor heb je weer een goed vullende maaltijd salade…wees eens creatief met salades!

Salade met sardientjes, gegrilde aubergine en paprika

Ik heb bij deze salade de paprika en aubergine in mijn Airfryer gegrild maar je kan de groente ook eerst aanbakken in de grillpan met een scheutje olijfolie.

2015/03/img_3192.jpg

Ingredienten:

Bladsla
Sardientjes uit blik, uitgelekt
Aubergine en Paprika gegrild
Ui
Tomaat
Kikkererwten (optioneel)
Mozzarella (of huttekase)
Klein scheutje balsamico
Italiaanse kruiden

Bieten-witlof salade

IMG_0449

Ingrediënten:

Bakje gekookte bieten ong. 250 gram
2 stronkjes witlof
2 kleine zoetzure appels
Sla (snijbiet)
Quinoa (bij maaltijdsalade, kan je ook weglaten natuurlijk)
Huttekase bakje +/- 200 gram
kleine ui
Peper, snufje zout

Bereidingswijze:
Kook de quinoa
Snijd de witlof in stukjes, snipper de ui.
Meng de ingrediënten door elkaar,
naar smaak zout en peper toevoegen. (evt. basilicum)

(super) Salade met quinoa, tonijn en avocado

Heerlijke gezonde salade met veel eiwitten.
De superfood Quinoa bevat enorm veel voedingsstoffen en heeft een lage glycemische index, quinoa is gluten vrij en bevat meer eiwitten dan andere graansoorten.
Ook tonijn bevat veel eiwitten en tevens gezonde omega 3 vetzuren.

 

 

salade tonijn quinoa

Ingrediënten:

1 deel bladsla of veldsla
1 deel spinazie
1 kopje quinoa
blikje tonijn
1 ui
1 avocado
1 ei
komkommer

Peper, basilicum, olijfolie

Toevoegingen naar smaak zoals bleekselderij, olijven, mais, appel.

 

Bereidingswijze:

Kook de quinoa en het ei.
Snijd ondertussen de groenten.
Voeg de afgekoelde quinoa en het ei bij de andere ingrediënten en besprenkel met een klein scheutje olijfolie en kruiden naar smaak.