Spelt kruidnoten en speculaas (alleen natuurlijke suikers)  

  
Deze healthy speculaas en pepernoten kun zelfs als ontbijt wel eten! 

Ingredienten 

  • 250 gr Volkoren Speltmeel
  • 100 gr kokosolie
  • 5 gr bakpoeder
  • 30 ml melk
  • 50 gr appel/peerstroop (zonder toegevoegde suikers)
  • 2 Tl stevia zoetstof 
  • 2 El koek&speculaaskruiden
  • Snufje zout
  • Snufje kaneel

Voor de garnering heb ik amandelen gebruikt en met een kwarstje een laagje eiwit over de speculaas voor de glans
Meng alle ingredienten in een kom, maak er mooie bolletjes van of een speculaas koek. 

Bak de speculaas en kruidnoten ongeveer 20 min op 180 graden in een voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!! 

  
  P

Havermout-Spelt brood

Dit tarwevrije brood heb ik gemaakt met havermout en spelt, ik heb er lijnzaad en zonnebloempitten aan toegevoegd maar je kan ook kiezen voor andere zaden, pitten of bv cranberries, rozijnen. Net wat jij lekker vind.

 

IMG_8166

Ingrediënten:

500 gr speltmeel
200 gr Havermoutmeel (of fijne havermout)
1 zakje (7 gr) gist
150 ml water
snufje zout
snufje Stevia zoetstof
evt. snufje kaneel
Handje lijnzaad
Handje zonneblompitten

Bereidingswijze:

Voorbereiding:

Meng de havermout met een half kopje water en laat het ca. 2 uur in de koelkast staan, dit kan je ook de avond vantevoren alvast doen.
Meng alle ingrediënten in een kom en mix en kneed er een deeg van, evt kan je een scheutje extra water toevoegen als het mengsel te droog is.
Laat het afgedekt minimaal 2 uur rijzen.

Bereiding:

Doe het deeg in een ingevet bakblik, bestrooi de bovenkant met wat extra pitten of zaden en bak het in ongeveer 45 minuten af, je kan hem eerst iets korter bakken en check met een sateprikker of het brood al goed is, als de prikker nog plakkerig is doe je hem nogmaals 10 minuten.
IMG_8165