Airfryer/ oven pastinaak kaneel chips 

  
Eenvoudig voor de lekkere trek, pastinaak chips met kaneel. 

In mijn Airfreyer is dit in een paar minuten genaakt, in de oven zul je wat meer gedult moeten hebben. 

Met de kaasschaaf chips gesneden van de pastinaak wortel en deze met kaneel op smaak gebracht. Even husselen, afbakken tot knapperig in de voorverwarmde oven of Airfreyer en klaar is de chips! 

Aubergine lasagne met mozzarella 

  
Vegetarisch en koolhydraatarme lasagne.

Natuurlijk kun je hier ook lasagnebladeren en gehakt aan toevoegen voor de originele lasagne. 

  • Aubergine
  • Tomatensaus (zonder toegevoegde suikers)
  • Ui
  • Knoflook
  • Olijfolie 
  • Italiaanse kruiden
  • Mozzarella

Snijd de aubergine in plakjes en grill deze kort (grillpan of opbakken) met een snufje olijfolie.

Bak de kleingesnipperde ui en knoflook in de pan met olijfolie en voeg de kruiden en saus toe.

Vet de ovenschaal in met olijfolie, laagje voor laagje doe je de saus, aubergine en mozzarella in de schaal. En bak het geheel af in de voorverwarmde oven.  

Health boost! Boerenkool-spinazie-brandnetel soep

spinazie-broccoliesoep

Een mix van super gezonde groente in een eenvoudig te bereiden soep!

Dat spinazie een gezonde groente is weten we natuurlijk allemaal, spinazie bevat veel vitamines en vezels in en ook zit er ijzer in, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.

Boerenkool is een van de meest gezonde groente de er is, boerenkool bevat enorm veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten die bijdragen aan de gezondheid, ontstekingsremmend werken en vele welvaards ziektes helpen te voorkomen.

Brandnetels kennen de meeste mensen alleen van die planten die prikken maar wist je al dat het ook een hele gezonde groente is?

Brandnetel is een bron van vitaminen waaronder vitamine A en C. Er zit ook vitamine D in brandnetel wat zelden in voeding voorkomt. Ook zit in brandnetel eiwit en ijzer en is een bron van mineralen, fosfor, magnesium, kalk, kalium.

Brandnetels zouden gunstig werken op de bloedsomloop, zuivering de maag, werkt bloedzuiverend en daarmee werkt het ook goed tegen verschillende vormen van huiduitslag.
Het werkt afdrijvend op nierstenen. Zowel de wortel als de blaadjes zouden een geneeskrachtige werking hebben. De brandnetel zorgt ervoor dat gifstoffen sneller uit het lichaam verdwijnen.

Het is wel aan te raden handschoenen aan te trekken bij het snijden van de brandnetels, je kan ze buiten plukken want in de lokale supermarkt zal je ze niet snel vinden.

Ingrediënten:

300 gram spinazie
250 gram boerenkool
twee handen brandnetel
2 uien
2 tenen knoflook
2 biologische boullionblokjes
Zout en peper naar smaak

Bak de ui en de fijngesneden knoflook.
Voeg spinazie toe en laat het slinken.
Voeg 1 1/2 liter water, de boullionblokjes en boerenkool toe en warm het geheel op tot het kookt
Voeg daarna de brandnetel toe en verwarm het geheel nog even door.

Met de staafmixer maak je er een geheel van en als laatste garneer je de soep met basilicumblaadjes (en evt. wat pijnboompitten voor extra vetten en/of huttekase voor extra eiwitten)

Groente lasagne

2015/03/img_2271.jpg

Ingredienten:
1 aubergine
1 courgette
Ui
Pasta groente (als wortel, prei of spinazie, paprika
Parmenzaanse kaas of strooikaas
Tomatensaus grote fles.
Of zelfgemaakte met gezeefde tomaten, blikje tomatenpuree, Italiaanse kruiden, basilicum, zout, peper.

Bereidingswijze;
Verwarm de oven voor
Snijd de aubergine en courgette in dunne plakjes (courgette kan ook in lengte plakken.
Verwarm de courgette en aubergine mee in de oven.
Bak in een klein scheutje olijfolie de pasta groente en voeg de tomatensaus er aan toe.
In de ovenschaal giet je nu een deel van de saus.
Leg de courgette plakken en bovenop en giet weer een laagje saus, vervolgens de plakken aubergine en het laatste deel saus.
Als laatste strooi je een beetje geraspte kaas erbovenop en zet de schaal ongeveer 30-45 minuten in de oven.

Pasta van courgette met kip, Pesto Rosso en zongedroogde tomaten

Ja weer een andere variatie op pasta gemaakt van courgette, dit keer met kip,  Pesto Rosso en zongedroogde tomaat.

zongedr  naamloos   creme fraise

champ  ui  courgette

Ingrediënten:

2 courgetten
2 kleine kipfilets
potje Pesto Rosso
potje Zongedroogde tomaat
Klein potje creme fraise light (of soja kookroom)
Champignon
Ui
Zout, peper

Bereidingswijze:

Snijd de courgette met een kaasschaaf of schilmesje in dunne plakjes
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en kruid deze met zout, peper (met evt cayenne peper, paprikapoeder voor wat pittigere smaak)
Snijd de zongedroogde tomaat, ui en champignon

imagesCRLIPO8F

Bak de ui en champignon met de kip
Voeg daarna de zongedroogde tomaat en courgette er aan toe en bak kort mee
Voeg de pesto toe en een eetlepel creme fraise light
Warm het geheel door

Halloumi-Zucchinis-Mint_A0

Op je bord  wat geraspte parmenzaanse kaas eroverheen strooien maakt de extra lekkere smaak!

images3DDMO61V

Je kan dit recept ook maken met gehakt of vegetarisch