Salade met Krab

IMG_3741

Krab is een gezond schaaldier, bevat veel vitamines, mineralen eiwitten en levert gezonde vetten.
Krab is laag in calorieën met een hoog percentage aan eiwitten.
Je kan de krab vers krijgen van de visboer, in sticks of ingeblikt, altijd makkelijk om in huis te hebben en deze versie heb ik hier dan ook gebruikt.

Bij deze salade heb ik snijbiet sla met kiemen en rode ui gecombineerd, dit geeft het geheel een wat pittigere smaak.
Verder kun je groente naar keuze toevoegen ik had nog in huis en dus gebruikt tomaat, paprika, komkommer, bleekselderij en huttekase op de top.

Andere lekkere combinaties met krab zijn geraspte wortel en huttekase of voor een zoetere salade kun je er mais aan toevoegen.
Met een kopje rijst erdoor heb je weer een goed vullende maaltijd salade…wees eens creatief met salades!

Salade met sardientjes, gegrilde aubergine en paprika

Ik heb bij deze salade de paprika en aubergine in mijn Airfryer gegrild maar je kan de groente ook eerst aanbakken in de grillpan met een scheutje olijfolie.

2015/03/img_3192.jpg

Ingredienten:

Bladsla
Sardientjes uit blik, uitgelekt
Aubergine en Paprika gegrild
Ui
Tomaat
Kikkererwten (optioneel)
Mozzarella (of huttekase)
Klein scheutje balsamico
Italiaanse kruiden

Tonijn-eiersalade & Guacamole

Naast een soep, op brood of gewoon voor de lekkere trek… twee gezonde simpele salades met een bron van eiwitten en goede vetten.
Ik heb ze dit keer geserveerd met Pappadums, dit zijn een soort crackers gemaakt van linzenmeel. (gekocht bij Ah, en verassend genoeg zonder toegevoegde suikers en e-nummers 😉

IMG_8217

Tonijn-Ei salade:

2 blikjes tonijn in olijfolie
7 eieren
2/3 bosui
2 el Magere kwark
Peper (en evt. zout) naar smaak toevoegen

 

Guacamole:

2 Avocado’s
1 grote tomaat
1 (rode) Ui
1 teentje Knoflook
1 rode peper
tl citroensap

 

pappadums

 

IMG_8219

Gestoofde prei met makreel

images04NA23VV

• 500 gram makreelfilets
• 1 ui, fijngehakt
• 1 prei, fijngehakt
• dille
• peterselie
• 1/2 eetlepel azijn
• 5 eetlepels olijfolie
• zout en zwarte peper

Bestrooi de makreelfilets met zout en een beetje zwarte peper.
Plaats de makreel in een ovenschaal ingevet met olijfolie.
Voeg de ui en prei toe, samen met de dille en peterselie.
Meng de olie met de azijn en giet dit over de filets.
Bedek de schotel met een deksel of aluminium folie en laat de vis garen in de oven op 190 graden.
Verwijder voor het opdienen de takjes peterselie en dille en voeg er verse takjes aan toe.