Recept voor als je wat meer tijd hebt, heerlijk rundersuddervlees! Dit keer geserveerd met aardappelpuree en groente tip is spruiten erbij.
3 el olijfolie
+/- 750 Gr rundvlees (zonder zichtbaar vet)
Bosui 8 stengels, fijngesneden.
2 teentjes knoflook, fijngehakt.
2 a 3 stengels bleekselderij, gesneden in schijfjes.
400 gram champignons, in schijfjes gesneden.
1/2 tl piment
1/2 fles volle rode Rioja wijn.
1 kopje tomatenpuree.
2 takjes verse tijm.
Zout en peper.
Optioneel; Spaanse pepertjes naar smaak.
Bereidingswijze:
-Verwarm de oven voor op 180 graden.
– verhit olie in een pan en braad het vlees aan alle kanten goed aan tot het mooi bruin is.
-doe de de uitjes, knoflook en bleekselderij in een verwarmde pan en bak het geheel lichtjes aan.
-voeg de champignons toe en bak nog een minuutje mee.
– voeg de kruiden, tomatenpuree en wijn toe en verwarm het geheel.
-voeg het vlees toe en laat het geheel op het laagste vuur of in de oven nog minimaal twee uur sudderen.
-voor het serveren kan je naar smaak nog bijkruiden en leg er nog een takje tijm op.
