Groente chips

In de categorie ‘low caloríe’ verantwoord snacken :-)) Deze chips mag je wel een bak van leeg eten!

IMG_3742

Courgette
Aubergine
Winterpeen
Kruiden

Met de kaasschaaf heb ik er plakjes van gesneden, in een bak gedaan.
Ingespoten met PAM Spray.
Ik heb ze daarna gekruid met een knoflookpeper mengsel (zit zout in), even schudden en nogmaals, inspuiten en kruiden.
Ik heb deze chips bereid in mijn Airfryer dit is lekker snel klaar maar in de oven kan natuurlijk ook.

Tomaten-wortelsoep

Lekkere soep met wortel en tomaat, je kan de wortel ook vervangen door bijvoorbeeld paprika.

IMG_8101

Ingrediënten: grote winterpeen
10 tomaten
2 uien
1 teentje knoflook
800 ml water
2 Biologische groenteboullionblokjes
Laurierblaadje
Peterselie
Peper naar smaak
Olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de uien, wortel en tomaat in kleine stukjes, pers de knoflook.
Fruit de uien met de knoflook en wortel, voeg water, en de boullionblokjes toe en breng het aan de kook.
Voeg de tomaten toe en laat het zachtjes +/- 15 min. door sudderen.
Neem de pan van het vuur en mix het mengsel met een staafmixer.
Voeg wat peterselie en peper naar smaak toe.