Wrap met kip

kipwrap

Ingredienten:
Volkoren wraps
Kipfilet
Kidney bonen
Mais
Rode ui
Tomaatjes
Sla
Voor de saus;
Crème fraiche light (klein)
Italiaanse kruiden
Knoflook(poeder)

Bereidingswijze:
Verwarm de wraps in een voorverwarmde oven of magnetron.
Snijd de kip in kleine reepjes en bak de ze met een snufje zout en peper.
Voeg de ui toe en bak mee.
Voeg de tomaat, bonen en mais toe en warm het geheel goed door.
Vul de wraps met sla, het kip en groente mengsel en een lepeltje saus.

Quinoa gehakt wrap, optie; volkoren tarwe wrap

Deze wrap/pannekoek is gemaakt van Quinoa meel, je kan deze vullen met wat je lekker vind, ik heb dit keer gekozen voor gehakt met zwarte bonen als basis.
Quinoa is een echte superfood, lees hier waarom. Ook is Quinoa laag in de glycemische index dus zeer geschikt voor mensen die willen afvallen.

IMG_8186

Ingrediënten (2 wraps/persoon)

2 kopjes Quinoa meel
2 eieren
1,5 kopje water
snufje zout
snufje peper
Snufje komijnpoeder
olijfolie

Bereidingswijze:

Mix de ingredienten met een staafmixer en bak als pannenkoeken in een koekenpan met een scheutje olijfolie aan twee zijde.

IMG_6397

Voor de vulling (roerbakken):

+/- 300 gr mager rundergehakt
Klein blikje zwarte bonen
1 grote ui gesnippert
1 teentje knoflook geperst
Paprika poeder
Peper
Verder vullen met klein gesneden groenten naar keuze als paprika, tomaat, champignons.
Evt. tl sambal toevoegen voor pittige smaak.